麂子肉怎麼做

蒜炒麂子肉 主料 麂子肉400g 大蒜若干 青辣椒若干 鹽若干 料酒若干 醬油若干 味精若干 生薑若干 蒜炒麂子肉的做法步驟

1、 將麂子肉切成小塊。

2、 準備適量的大蒜，斜切。

3、 辣椒和姜，也斜切。

4、 把麂子肉在熱水裏撈一撈，肉塊變色即可，瀝去水分。

5、 熱鍋，油熱後，下大蒜，薑片爆炒出香後，加入麂子肉，加辣椒，加料酒，醬油，鹽，味精。略炒，出鍋裝盤即可。

（一）將麂肉切成小方塊，用清水漂洗乾淨。

（二）炒鍋上火，注入菜籽油，燒至七成熱，下辣椒，花椒煸出香味，下蒜、薑片煸香，再下麂肉炒10分鐘，注入肉清湯加鹽、草果和白糖，移至微火上，加蓋燜熟即成。

豬油，老薑，米酒或者啤酒，八角，桂皮辣椒，冰糖，生抽

1/4頭山鹿，大概3斤生肉

步驟1

先炒水，放一把生薑皮，冷水下鍋煮沸至無血水，用温水沖洗乾淨，瀝乾水

步驟2

下豬油，放山鹿肉翻炒，肉微黃放冰糖，桂皮，八角，生薑翻炒。

步驟3

炒黃後倒酒，鑄鐵鍋燜30分鐘，然後倒生抽調鹹淡，放小尖椒5個

步驟4

中小火燜煮至湯汁濃稠

步驟5

撒大蒜根