馮小廚蒸魚的做法

馮小廚蒸魚的做法：

食材明細：鮮魚、葱、薑絲、鹽、生抽、味精、糖、料酒、蒸魚鼓油各適量

1、鮮魚去除魚線，魚牙切花刀，取盆一個放入魚，鹽，味精，白糖，料酒，葱絲，薑絲拌勻碼味10分鐘

2、裝入墊有葱段的盤子裏。

3、鍋放火上，添入適量水，大火燒開後，將魚上籠蒸8分鐘

4、將魚盤內湯汁倒掉，葱段去掉，澆上生抽，蒸魚豉油，撒上葱薑絲，用熱油激出香味，用香菜點綴一下即可。

原料：鯽魚 (1條)

啤酒 3克

鹽 4克

豬油 3勺

生抽 2勺

葱 1條

小紅椒 3個

姜 2塊

蒸魚鼓汁 1勺

做法：1.魚清理乾淨後，在表面斜切幾刀，在表面撒上兩勺食鹽給魚全身按摩，淋一點啤酒去腥味，在魚肚子裏放幾片姜。

2、放入鍋中大火蒸3分鐘。

3、這時候準備好配料。

4、在表面放上薑絲，小紅椒，淋幾勺豬油，一勺蒸魚鼓汁，兩勺生抽，小火燜兩分鐘即可，出盤，擺一些葱絲開吃，太鮮。

首先將魚清洗乾淨，兩邊各切三刀，加入適量鹽抹勻，姜切絲放入切口處去腥，淋上料酒醃製20分鐘

然後將醃製好的魚取出薑絲，水燒開後放入，蓋上蒸8-10分鐘，出鍋後將小葱和小紅辣椒放在魚上，倒入適量蒸魚豉油.