徽菜金獎當家紅燒肉做法

用料

五花肉 500克

啤酒 1罐

當家紅燒肉的做法步驟

步驟 1

準備一條帶皮的五花肉，和一罐啤酒。

步驟 2

五花肉切成自己喜歡的尺寸，沸水中加入料酒焯水5分鐘，洗淨備用。

步驟 3

放入無油的鍋中煎出油脂，將油脂瀝出。

步驟 4

加入黃糖20克，薑片5片，桂皮一小塊，八角一個炒香上色。

步驟 5

倒入一罐啤酒，一碗料酒，三碗開水，葱節煮沸 調味：加入生抽2勺，老抽3勺，鹽2勺。

步驟 6

再放入砂煲中小火煲1小時，最後取出葱節，姜，八角桂皮大火收汁5分鐘，保留一下湯汁。

步驟 7

出鍋裝盤，撒上葱花，淋上湯汁。