粵菜紅燒花膠的做法

1、準備材料：花膠30、g紅蘿蔔適量、杏鮑菇一小個、葱姜、料酒、醬油適量

2、花膠在冷水中浸泡一晚，開水中加入適量薑片，料酒，花膠放入焯水後撈起來，迅速放進冰水中，花膠放進新的冷水中浸泡16小時-24小時

3、花膠撈出，加入適量醬油和料酒，冷藏2小時，紅蘿蔔洗淨去皮切片，杏鮑菇撕條，薑切片，葱切段

4、鍋熱下油爆炒葱姜，出味撈出，倒入紅蘿蔔和杏鮑菇翻炒，加入適量的醬油、花膠翻炒幾下，關火盛出即可。