牛裏脊叫什麼

牛裏脊肉，別名“沙朗”、“西冷”或“腓利”，屬於牛背脊骨部最柔嫩的瘦肉，肉質細嫩不失嚼勁，有去骨和未去骨之分，牛裏脊肉中的腓利則是取自沙朗肉的中段，可切成牛排。