漿水菜素包子餡怎麼做

備用食材：漿水酸菜適量，粉條250克，大葱1根，生薑3片，八角1個，香葉3片，花椒粒少許，麪粉300克，食鹽少許

製作過程：第一步，麪粉中加上少許食鹽，先用開水燙一半面，攪拌成絮狀，在分次少許加入涼水，將所有的麪粉揉均勻，成一個光滑的麪糰，鬆弛半個小時

第二步，生薑切成片，大葱切成段，同時準備出香料，炒鍋中添上少許的食用油，放入葱姜以及香料，小火炸一會，待香味散發出，關火，撿出香料

第三步，酸菜準備出適量，用清水沖洗乾淨，剁碎後擠幹，大葱切成細細的葱花，粉條事先放入開水鍋中煮熟，撈出控水，剁碎

第四步，將事先炸香料的油加熱，放入酸菜，小火翻炒至半熟，關火，加上雞精、食鹽、五香粉和少許的蠔油，放入粉絲，加上葱花

第五步，攪拌均勻，餡便做好了，麪糰整理成餃子皮放入餡料捏好，擺放在刷上薄油的蒸屜上，隔水放入鍋中，冷水開始蒸，待鍋開後，蒸10分鐘，出鍋。

將漿水菜洗淨瀝乾水垛碎裝入盆中加葱，姜，蒜沫，醬油，蠔油，十三香，胡椒粉，白糖，食用鹽，雞精，加香油鎖住餡的水分即可完成！