生菜素餡餃子餡做法大全

用料主料：豬肉(肥瘦)2斤，生菜3斤輔料：生薑適量，大葱適量1、買的生菜切頭洗淨，買的豬肉絞成肉糜

2、將生菜菜放開水裏淖下水，剁成細粒狀

3、肉糜加老抽加生薑大葱沫調和，順一個方向攪拌，不停的加點水

4、和麪成團，切成四份，放在盆裏醒醒

5、將剁好的生菜擠去水份，放在肉餡盆裏

6、鐵鍋加油燒熱

7、倒上熱油，攪拌豬肉青菜餡，加生抽加鹽，加水，順一個方向不停的攪拌

8、取出四分之一面團，揉一揉

9、揉成條狀二根，面板上加麪粉，將條狀面切成小段，按平

10、擀成麪皮，沾點麪粉防止沾粘

11、包成餃子，擺放在竹屜上

12、鍋燒開水放入餃子煮，加點鹽防止溢出

13、關火裝盤

1、材料

葱2支，蝦米1大匙，生菜，鹽少許，麪粉1/2杯，鹽1小匙，糖2小匙，麻油1又1/2大匙，胡椒粉1小匙

做法

1、)將生菜洗淨切成細末，加入少許鹽醃10分鐘，擠幹水份備用。

2、)蝦米泡軟切末，葱切末，連同其它材料及調味料一起拌勻，往盆邊甩打數次使肉餡有彈性即可。

3、)把外皮材料和勻，揉成軟硬適中的麪糰，搓成約手指粗的長條狀，再分切成1公分厚小塊，用杆面棍杆成周邊薄中間厚的薄片即可。

4、)把餡料包進麪皮中，捏成元寶狀。

5、)將鍋子放入水加熱煮沸後，放入餃子同煮，約6∼8分鐘浮起即可撈起。

2、材料，生菜2棵，雞蛋2個，耗油1匙，鹽1匙，生抽2匙，大葱1根

1）、生菜先洗淨備用。

2）、鍋內加適量的水、一勺鹽、一點食用油，水燒開後把生菜放入鍋內燙30秒，然後撈出控幹水分並放涼。生菜放涼後擠掉一些生菜裏的水分，接着把生菜剁碎。

3）、把準備好的大蒜和姜剁碎，同時也準備好香菇肉餡。一半餡中加點香菇可以增加香味。

4）、兩個雞蛋打散在碗中，加點鹽去腥，炒鍋內加適量的油把攪拌好的雞蛋液倒入其中煎好，並用鏟子切成小塊。

5）、然後把雞蛋塊、香菇肉餡、姜和大蒜沫放入一個大碗中攪拌均勻。

6）、然後加入2勺耗油、1勺生抽、適量南德、少許雞精攪拌均勻，最後加點葱花，再次攪拌均勻生菜雞蛋餡就調好了。

7）、拿一張餃子皮，放入一勺生菜雞蛋餡，然後卷壓兩下，把兩端對捏。

8）、這樣生菜雞蛋餡餃子就包好了。