雪菜素餡餃子的做法

主料：

白菜半棵     雪裏蕻1把

麪粉適量

輔料

幹香菇3朵   植物油適量

香油少許     食鹽適量

步驟1

將大白菜洗淨剁碎，灑上鹽醃半小時幹香菇提前泡發雪菜用清水浸泡幾小時去除鹹味

步驟2

用紗布把大白菜醃出的水擠幹，其它原料切碎後拌在一起。調入植物油和香油。根據雪菜的鹹度，加入少量鹽或不加鹽（雪菜是鹹的，白菜也用鹽醃過，一般不用再加鹽）

步驟3

麪粉加入温水，揉成麪糰，蓋上濕布餳半小時即可做劑、擀皮、包餃子了

1/6

準備好要用的雪菜，純瘦肉

2/6

把雪菜切小

3/6

瘦肉剁小，生薑和蒜瓣都切小

4/6

鍋洗乾淨，放入少量的油燒熱，放入切好瘦肉末和生薑蒜瓣末

5/6

翻炒，在放入切好的雪菜直到熟了就好

6/6

調好的餡用盤子裝起來等涼一點在包，我一般都是把有肉的餡調好，這樣包好的餃子下起來就不用煮的時間太久了