桐花菜餡餃子的做法

1、食材：豬肉餡 600g、梧桐花花 750g、麪粉 450g、韭菜 100g、姜 適量、胡椒粉 適量、花椒粉 適量、鹽 適量、香油 適量、蠔油 適量、味精 適量、料酒 適量

2、採摘的新鮮梧桐花，在清水中泡15分鐘，淘洗乾淨備用。

3、準備新鮮的豬肉餡。

4、韭菜少許洗淨，姜一塊，洗淨備用。

5、麪粉用涼水和成較軟的麪糰，醒20分鐘。

6、肉餡放入容器中，放入切碎的薑末，香油適量，料酒適量，花椒粉適量，胡椒粉少許，鹽，醬油適量，蠔油，少許味精，用筷子順時針攪打上勁，可以加入少許水，攪至肉餡有粘性為止。

7、梧桐花用開水稍焯燙一下撈出，用涼水過涼，攥出水分，切碎。

8、將焯燙好的梧桐花放入肉餡中，攪拌均勻。韭菜切碎，用少許香油拌勻，稍後再拌入餡中。

9、醒好的麪糰揉勻，下劑子擀皮。

10、接下來就是包餃子了，包好的餃子。

11、鍋中加入足夠量的水燒開後，下入包好的餃子，用勺子順鍋邊推動兩下，以免粘連。煮開後點入少許涼水，再推動兩下，依次兩次，餃子就熟了。

12、撈出裝盤，依個人喜好配上醋或是辣椒油即可。