黃心菜素包子餡的做法

做法

1、 黃花菜提前2小時用温水泡發

2、 韭菜提前摘洗乾淨，瀝乾水分

3、 酵母粉用温水化開

4、 麪粉、豆渣放進面盆

5、 將化開的酵母水慢慢倒進面盆，邊倒邊攪拌

6、 再加適量温水揉成光滑的麪糰，放温暖處發酵

7、 豬肉洗淨剁成肉糜

8、 加料酒、醬油攪拌均勻

9、 再加入鹽、蠔油、調和油、香油拌勻

10、 將泡發的黃花菜擠幹水分切碎放進去

11、 韭菜也切碎放進去

12、 用筷子攪拌均勻，餡料就拌好了

13、 發好的麪糰揉勻，分成大小均勻的劑子，按扁

14、 擀成中間稍厚的面片

15. 放上適量餡料

16.、 捏成包子

17、 包好的包子蓋上保鮮膜餳發20分鐘左右

18、 涼水下鍋，大火燒開後轉中火蒸20分鐘左右即可關火。

原料：黃心菜一顆、肉末適量、開洋適量、鹽、料酒適量、醬油適量、蠔油、白胡椒粉適量。

做法步驟：

第1步、食材：黃心菜、肉末、開洋（已泡）

第2步、將黃心菜掰開清洗清洗，撈出。

第3步、放在案板上切碎。

第4步、放入大盆裏，加入2勺鹽。

第5步、用手捏一捏。

第6步、醃製20分鐘。

第7步、接着，將醃製好的黃心菜擠幹水分，合入泡好的開洋和肉末，加適量的料酒。

第8步、加適量的醬油。

第9步、加適量的蠔油。

第10步、加適量的鹽。

第11步、加適量的白胡椒粉。

第12步、調味拌勻成餡。