薏米爆粿的做法

材料

生薏仁粉 200克、有機糯米粉 100克、熟南瓜 300克、未去皮籽生南瓜 500-600克、油 少許、鹽 少許"

做法

1、南瓜去皮仔，切塊蒸熟，拌入已混合過篩粉類，及其他材料一起揉均成團狀，蓋上保鮮膜靜置15~30分鐘。

2、將粉團揉成長條狀，切割成12~15等分，搓圓、壓凹圓，擺進餡料，〈皮不要壓太薄，餡不要包太多，以利成型〉，封口包緊壓實，封口面朝下，稍壓扁圓形，用刀背在上面交錯劃四刀，在中心處放上一小段敏豆，裝飾成瓜蒂，即成南瓜型，擺上剪圓襯底

3、放入蒸鍋，中大火蒸約8分鐘即成