蛋黃沙拉醬正宗做法

原料：蛋黃2個、細砂糖50克、沙拉油500ml、白醋50ml 

做法：

1、蛋黃加糖打至泛白，體積膨大，加入1/10沙拉油，拌打，之後分3次加入1/10量沙拉油，每次加入都要打勻。 

2、沙拉油與蛋黃完全攪勻後，可加入少許白醋，攪勻。

3、如此交互將沙拉油與白醋加入拌打。直至材料用盡，即完成質感濃稠的美奶茲醬。

4、如果中途一次加入的白醋過多，會使醬變得過稀，這時只需要再加入 一個蛋黃，攪勻即可補救。