紅薯南瓜糯米釀灑

用料:

糯米 4斤

酒麴 2～3顆

做法步驟:

步驟 1

將買好的糯米浸泡一晚，第二天瀝乾。

步驟 2

放入高壓鍋中蒸熟。

步驟 3

因為家中還有爺爺自己種的大紅薯，正好蒸點當早飯。

步驟 4

香噴噴的紅薯和糯米出鍋啦。

步驟 5

將酒麴放入一小碗涼水中捏碎，並緩緩將水倒入蒸好的糯米中（要找個有蓋子的大盆裝糯米），邊倒邊攪拌。之後將酒麴底部的沉澱倒掉，攪拌好的糯米攤平，並將其中間留一個小洞。靜置在乾燥温暖的地方3～4天。

步驟 6

酒釀成形啦。

步驟 7

如果想讓酒釀口感營養更加豐富，還可以加入紅棗、枸杞、黑豆等食材，看這滿滿的一大罐，真是幸福。

這三種食物都很美味，紅薯甜甜的，南瓜沙沙的糯米粘粘的，把他們打成糊狀和其他配料發酵成酒，絕絕的純糧食酒，妥善保存，需要技術。

用料

南瓜

200g

紫薯

200g

紅糖 適量

步驟1將南瓜和紅薯洗淨，削皮。然後切塊，塊要均等。

步驟 2

把南瓜紅薯放入鍋中加入適量的水，我用的是電飯鍋，我們家電飯鍋煮的時間較久，30分鐘左右。

步驟 3

煮好以後加入甜酒釀，不用花太多，我買的是罐裝的甜酒釀，所以加了4分之一

步驟 4

最後加入紅糖，給紅糖充入以後稍微熬製一會，就可以出鍋了，紅糖不怎麼甜，一邊加一邊嘗一下味道