睇牛仔蔃食用要不要去皮嗎

要去皮

睇牛仔蔃食要是做為藥物用的話，一般是不用去皮的，因為牛蒡外皮中，也含有很多的有效成分，要是去除的話，會導致其中的藥用成分過多流失，對醫療效果造成影響。

但要是做為食物吃的話，外皮的食用口感並不好，可以直接用刮皮刀把牛蒡皮刮掉，也可以用鋼絲球直接將表面的一層黑色物質去除。

不用。

準備材料：睇牛仔150克、胡蘿蔔一根、玉米一根、豬骨400克、蜜棗1個、新鮮淮山250克、薑片6片、水1.5升。

1、淮山洗淨去皮切塊、睇牛仔洗淨切片、胡蘿蔔洗淨去皮切塊、玉米洗淨切塊、姜洗淨切片。

2、豬骨洗淨切塊，然後放到煮鍋中焯一下水，再撈出來備用。

3、把豬骨放入煮鍋中，倒入適量的清水，然後放睇牛仔、胡蘿蔔、玉米大火煮沸。

4、煮沸後倒入電燉鍋中，然後放入薑片和密棗，煲1.5小時。

5、最後半小時加入淮山，再次按下快煮鍵，煲至結束即可。