川菜年夜飯15道硬菜

1、醃臘拼盤。

2麻辣香腸、3臘肉、4臘豬頭等。

5涼拌雞塊。

6燒白。

紅燒白或鹹燒白。

7粉蒸肉。

川味豬、牛或羊肉。

8豆瓣魚。

9炸酥肉。

10鑲碗。其實就是一個雜燴。11熱窩雞。

12罈子肉，也叫罐罐肉或全家福，用豬肘或豬肉配乾貝、雞肉、海蔘、火腿、冬筍、香菇等，放在陶質小壇慢煨五六小時。

13東坡肘子。

14老鴨湯。

15雞瓜是必不可少的，寓意刨錢爪。

煙燻臘肉，麻辣香腸，涼拌雞塊，燒白，粉蒸肉，紅燒魚，炸酥肉，車坡肘子，粑粑肉，雞湯，乾燒十桂魚，回鍋肉，白灼蝦，燒什錦，滷牛肉，麻婆豆腐

1、芹菜炒牛肉    2、臘肉香腸

3、白灼大蝦         4、清蒸鱸魚

5、南瓜蒸排骨     6、四喜丸子

7、紅燒肉             8、扣肉

9、麻辣雞             10、素什錦