燒螺絲椒的做法

食材：螺絲椒400g、豬肉150g、油適量、鹽適量、白砂糖1勺、生抽1勺、老抽1勺、蒜子3瓣

做法

1、準備原料

2、用刀把青椒拍扁

3、豬肉切成粒，然後加入鹽，糖，生抽碼上味備用

4、熱鍋熱油，把醃漬過的肉末放入鍋內煸香

5、然後加入適量的生抽與老抽和少少的清水，稍稍煮一下，然後盛出備用

6、鍋內還剩下一點點的底油，所以不用再放油了，直接把拍扁的青椒放入一起煸炒，直到煸到軟軟的為止，期間加入適量的鹽與糖調味7)最後就是把肉末放入一起煸炒，互相滲透入味，就可以出鍋嘍。

材料 大蒜瓣，朝天椒或者其他辣椒，花椒，精鹽，糖 做法 1、紅辣椒洗淨去蒂上鍋，水開後蒸5分鐘。涼後，用刀細細剁碎。大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例為：辣椒：蒜蓉=2：

1 2、鍋里加油，油熱後，放入花椒，小火炒香，注意不要焦。花椒和辣椒的比例為：辣椒：花椒=10：

1 3、倒入剁好的辣椒，小火翻炒至辣醬黏稠時放入精鹽，可適量放點糖調味。

4、倒入蒜蓉翻炒均勻，炒到蒜香氣出來即可