正宗的醬大骨棒怎樣做啊

一、用料

姜 3片，葱 半根，生抽 適量，老抽 適量，鹽 適量克，甜麪醬 一小勺20克左右，腿骨 一大根約4斤

二、燉腿骨的做法步驟

步驟 1

一大根豬腿骨，讓賣肉的劈開，一劈兩半，再把兩頭處理一下。

步驟 2

少量花生油，將豬腿骨放入鍋中，煸炒至肉白，放葱段薑片，生抽老抽甜麪醬，煸炒至肉都佔滿了醬汁，加入開水至沒過骨頭，大火燒開撇去浮沫。

步驟3

放入八角，桂皮，香葉，良姜，肉蔻，草寇，陳皮，山楂，丁香。小茴香。白芷冰片，香葉放兩三片。

步驟 4

燒開後轉小火至少一個半小時到兩個小時，最後放鹽出鍋即

1 買來的大腿骨用水清洗乾淨浸泡，放入開水鍋中焯一下去除血污

2焯過水的骨頭再用清水沖洗乾淨

3放入高壓鍋中加入調料 鹽和少許老抽

4打到煮肉的檔位 大概30到40分鐘都可以。5煮好後待鍋中壓力消失取出大骨頭裝入碗中加入幾個幹辣椒和少許韭苔調色即可

食材：

豬大骨、生薑、大葱、八角、香葉、桂皮、小茴香、幹辣椒、海鮮醬、甜麪醬、黃豆醬、冰糖、生抽、老抽

醬骨頭家常正宗做法:

1、先把大葱切段，生薑切片。斬好的豬大骨放入清水中泡十分鐘，把大豬大骨裏的血水泡出來。時間到時，把豬大骨拿到鍋中冷水焯水，再放入生薑、大葱、料酒去腥，鍋開後撇去浮沫，焯水要冷水下鍋，這樣才能把血水逼出來，做好的醬大骨才沒有腥味

2、把焯好水的豬大骨撈出用流水多衝洗幾遍。再準備點八角、幹辣椒、香葉、桂皮、小茴香。熱鍋倒油，放入冰糖來炒糖色，炒到呈棗紅色時，再放入開水，糖色就焯好了。再把豬大骨放進去，把前面準備好的香料也放進去

3、再放入一勺海鮮醬、兩勺甜麪醬、兩勺黃豆醬，三醬合一做出來的醬大骨醬香味才更濃，開大火翻炒入味，再淋入適量老抽上色、料酒去腥、生抽增鮮。再放入大葱段、薑片，翻炒均勻，再把豬大骨連同湯汁一起放入燉鍋中

4、湯汁燒再加入熱油，跟骨頭齊平就差不多了，然後蓋上蓋子，大火燒開，中小火慢燉30分鐘。時間到時再泡一個小時，泡的越久越入味。然後給它撈出來就可以開吃了