小黃瓜的醃製方法廣西梧州
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主料:黃瓜500克
調料:鹽125克
製作流程
1、 選擇鮮嫩,帶刺,條細的黃瓜擇去花蒂
2、 用清水洗淨,晾乾水分
3、 在缸內碼一層黃瓜,撒一層精鹽,直至裝完
4、 第二天開始倒缸,連續倒10多次
5、 最後添足適量的鹽水封缸,放在陰涼處,以防起白膜
6、 如上法醃製,1個月左右便成
7、 食用時取出改刀調入麻油
8、 如醃少量黃瓜。可利用玻璃或陶瓷小罐
9、 放適量醬油,再把黃瓜泡進去,不論醃製時間長短,都可以隨時食用
主料:黃瓜500克
調料:鹽125克
製作流程
1、 選擇鮮嫩,帶刺,條細的黃瓜擇去花蒂
2、 用清水洗淨,晾乾水分
3、 在缸內碼一層黃瓜,撒一層精鹽,直至裝完
4、 第二天開始倒缸,連續倒10多次
5、 最後添足適量的鹽水封缸,放在陰涼處,以防起白膜
6、 如上法醃製,1個月左右便成
7、 食用時取出改刀調入麻油
8、 如醃少量黃瓜。可利用玻璃或陶瓷小罐
9、 放適量醬油,再把黃瓜泡進去,不論醃製時間長短,都可以隨時食用