中式鹹魚做法

食材：鹹魚50克、五花肉200克、油適量、鹽1茶匙、姜1塊、蒜3瓣、小米椒5克、生抽1茶匙、生粉1茶匙、小葱1根。

做法：

1、五花肉洗淨切片。

2、鹹魚洗淨切條。

3、姜切絲，蒜切片，小米椒切圈，小葱切葱花。

4、碗中倒入五花肉，鹹魚、姜、蒜、生抽、鹽、生粉，攪拌均勻。

5、然後將拌好的食材盛入盤內。再放入蒸鍋內，上汽蒸10分鐘。

6、接着放入小米椒，葱花。

7、最後起鍋燒油，油温8成熱，淋入熱油即可。

所需食材

紅杉鹹魚（實肉鹹魚）、生薑、幹辣椒、葱、醋、生抽。

製作方法

1、鹹魚切段（也可整條），用清水浸泡20分鐘，讓其回軟，生薑、辣椒切絲，葱切末。

2、鹹魚很鹹，看個人口味，浸泡的時間可長可短。

3、鍋燒熱後倒入油，晃下鍋，下入魚中火煎。

4、用筷子翻動，煎至兩面泛黃時，放入薑絲、幹辣椒絲，繼續煎出香味。

5、加入適量醋、少許生抽、撒入葱花即可。

6、可以不加生抽，我是為了調下色。

食用須知

鹹魚禁忌人羣：濕熱體質，痰濕體質，陽虛體質，陰虛體質，瘀血體質