紅燒茄子片最正宗版

用料：

茄子300g，青椒100g，西紅柿1個，鹽適量，料酒適量，白糖適量，味精適量，雞粉適量，胡椒粉適量，番茄醬適量，蠔油適量，生抽10克，醋10克。

做法：

1、 首先準備好新鮮的茄子，將茄子去皮，洗淨切片。

2、 接着準備好青椒，洗乾淨切塊，西紅柿也洗乾淨切塊。

3、 然後將蒜葱也切沫，取一個小碗，放入15克澱粉，生抽10克，醋10克，加適量的水調成汁一會兒備用。

4、 準備好鍋，鍋裏放入適量的色拉油，用大火燒至7成熱，放入茄子煎至微黃後取出備用。

5、 用餘油大火加熱至7成熱，放入肉沫100克，大火翻炒，炒至肉沫變色，放入番茄醬10克，鹽適量，味精3克，雞粉3克，白糖15克，胡椒粉5克，蠔油5克，加入調好的水澱粉，開始熬汁。

6、 等到湯汁大火炒出香味後，放入炸好的茄子，放入青椒絲，西紅柿塊也進行大火翻炒，青椒炒至斷生就可以了。