家常炒排骨正宗做法

【食材】：小排500克，青椒1個，大蒜4粒，生薑1片，大葱1段，玉米澱粉1勺，辣椒炒肉料汁1大勺，鹽少許，植物油適量

【製作方法】：

✅1、準備好所用的食材，排骨我買的小排，用來炒制熟得快。

✅2、把排骨里加入1勺澱粉，用手抓勻，可以快速去除髒污。

✅3、然後放入盆裏，清水搓洗乾淨，瀝乾水分，裝盤備用。

✅4、青椒切成辣椒絲，大葱和薑片切絲，大蒜切成蒜粒，裝盤備用。

✅5、炒鍋倒入植物油，放入薑絲，把薑絲炸出香味，顏色變成焦黃。

✅6、倒入瀝乾水的排骨，煎炒至排骨兩面金黃，用盤子盛出備用。

✅7、鍋裏留有底油，放入大蒜粒，翻炒出香味。

✅8、倒入1勺炒肉料汁，和蒜粒一起翻炒拌勻。

✅9、把排骨段倒入鍋裏，快速翻炒拌勻，淋上少許水澱粉，大火收汁。

✅10、加入少許食鹽，調味拌勻，最後放入青椒絲，翻炒至青椒絲變軟後，關火。

✅11、把炒好的排骨，裝入盤裏，焦香美味又下飯

一、排骨洗淨後，沸水氽一下，去浮沫。生薑大蒜切片。青椒洗淨後切片

二、排骨放入鍋中，加入適量水，小火慢燉約40分鐘後盛起備用

三、鍋中放入油，爆香姜、蒜片，倒入青椒後翻炒片刻，再倒入排骨（連同湯汁）、料酒和鮮排骨醬翻炒均勻

四、小火慢燉至出香味，加入適量鹽即可。

補充:

炒排骨是由排、青椒、鮮排骨醬骨為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能

1、準備好所需食材：排骨500克、油、鹽、葱、姜、料酒、醋、雞精、澱粉及調料

2、將排骨放入清水中，用料酒浸泡半小時

3、將排骨撈出，用清水沖洗乾淨，放入鍋中，加入葱姜，煮至排骨斷生

4、將排骨撈出，放入油鍋中，翻炒至變色

5、加入適量清水，鹽、醋、雞精，煮開

6、將澱粉勾芡，倒入油鍋，翻炒均勻即可。