蒜泥排骨最正宗的家常做法

材料：排骨600克，油，小米辣，料酒，生抽，老抽，蠔油，生粉，蒜蓉，薑末，雞精，胡椒粉，鹽

做法：

1、排骨洗淨瀝乾水分放入薑末，生抽，料酒，蠔油抓拌均勻，醃製半小時。

2、加入生粉，抓拌均勻，鍋中倒入適量的油，油熱下鍋炸至微黃撈出瀝乾油，油再次加熱後，到日排骨復炸至金黃色撈出。

3、擺盤，鍋中留底油，加入蒜蓉，小米辣，鹽雞精爆香後淋在排骨上即可。