家常豬排最正宗的做法

1、用料：豬大腿肉或裏脊肉500g，黑胡椒調味料，鹽，糖，生抽，老抽，燒烤汁，蜜糖。

2、買回來的豬肉洗乾淨，用刀切成一片片的豬排形狀，厚度要適中，太薄或太厚都不好，放在一個碗裏。

3、另外拿一隻碗調醃料，1勺～2勺黑胡椒調味料，一點點鹽，2茶匙白糖，1勺生抽，1勺燒烤汁，1勺老抽，2勺蜜糖 。

4、加黑胡椒調味料。

5、拿一個保鮮袋套在一個大碗上，一層肉一層醃料的方式上醃料。

6、上好醃料的肉，保鮮袋打個結用力搖，使肉可以更好的入味，放進冰箱醃製2個小時以上，最好醃一晚上。

7、熱平底鍋，放入牛油或橄欖油，油熱後，把醃製好的豬排放進鍋裏煎，一面煎到看見肉慢慢熟上來，翻面煎1～2分鐘至熟。

8、煎好的豬排放在好看的盤子上，加上蔬菜裝飾一下即可。

原料：豬大排、生粉、雞蛋、鹽、麪包糠、黑胡椒粉、雞精

做法：

1、大排洗乾淨後用乾淨毛巾抹乾水分，用刀背均勻敲打豬排

2、將適當的鹽、雞精、黑胡椒均勻的塗抹在豬排兩側，醃製10分鐘左右

3、雞蛋放入碗中打散，麪包糠、生粉放入盤中，備用

4、取一塊豬排先沾滿生粉，然後裹一層雞蛋，最後均勻沾滿面包糠

5、在鍋中放入足量的油，待油燒到六成熱的時候放入豬排，炸至豬排兩面金黃，就可以撈出食用了。

1、將錘好的大排放入盤中，加入黃酒，鹽，椒鹽粉，黑胡椒末醃製半小時。

2、準備打散的雞蛋液，幹澱粉，麪包糠。

3、將醃製好的大排放入雞蛋液中，使兩面沾滿雞蛋液。

4、將沾滿雞蛋液的大排放入幹澱粉盤中使兩面沾滿幹澱粉輕按。

5、再將沾滿幹澱粉的大排再去放入雞蛋液中兩面沾滿蛋液

6、最後將大排放在麪包糠裏，均勻地裹上面包糠，裹好後再輕輕按幾下將麪包糠牢牢的固定在大排上。

7、把油倒入鍋裏，燒至6成熱，將大排依次放入，炸至金黃後撈起。

8、撈起後用刀切塊，配上辣醬油乘熱食用