煮豬肚怎麼上色

豬肚是白色的，假如是在結婚的宴席上吃，怎樣才能讓它變成紅色的呢

過去條件不允許，所以結婚時都是在家裏招待，前來幫忙的廚子叫做跑大棚。那會兒供應緊張，食材少，買回來的豬肚、豬腸子，都是先煮好後趁熱用蜂蜜和醬油調好的汁上色，然後馬上下油鍋炸一下，就都是紅紅的顏色了。當然，為了省事，也可以在煮時加入紅曲米。