河蝦江浙滬做法

主料：活河蝦500克，紹酒半杯

調味料：酒糟滷30克，鹽、味精、花椒粉適量，糖2大匙

做法：

1、將河蝦洗淨瀝乾，在紹酒中浸10分鐘撈出備用。

2、鍋中入少許水，加入鹽、味精、花椒和糖燒開，待冷卻後加入酒糟滷。

3、將蝦倒入調製好的滷汁中浸泡2～3小時即可食用。

1、小河蝦清洗乾淨，控幹水份，加一點鹽，攪拌均勻，靜置三五分鐘讓多餘的水份流出，然後再次控幹！

2、小河蝦裏放入葱薑蒜，兩勺料酒，一勺胡椒粉，攪拌均勻，再靜置五分鐘

3、小河蝦裏再加入兩個蛋清，只加入蛋清這樣吃不完的小河蝦第二天依然酥脆

4、把葱薑蒜挑出來

5、起鍋燒油

6、加入玉米澱粉

7、油熱分次放入鍋中，大火炸。

8、炸至堅硬就完成啦