肉香粉可以炸辣椒油嗎

不可以，會糊，會焦

1 煉辣椒油的油要菜籽油，可能會有人問，別的油不行嗎當然也可以，只是如果你希望煉出的辣椒油更香，就選用菜籽油吧。

2 花椒和香料要提前浸泡，提前浸泡了，第一是能把香味激出來，第二防止花椒炸糊。

3 選用粗辣椒麪，細辣椒麪容易炸糊，如果把辣椒搗成辣椒碎，味道會更香，辣椒麪和辣椒碎做出來的辣椒油味道和口感上還是有區別的。

4 油需要提前燒熟，放涼，才能放入葱姜和香料，全程小火慢炸。

5 做辣椒油，要分三次把辣椒麪倒入熱油中，這樣潑出來的辣子油“一香，二紅，三辣。”