生蠔大蝦乾鍋做法

備料：新鮮大蝦20個，生蠔10個，青椒3個、紅椒2個、豆瓣醬2勺、藤椒20粒、白酒1勺、幹辣椒30個、千張豆腐適量、雞翅8個、茶樹菇30克、午餐肉1盒、鹽1勺、米酒1勺、花椒20粒、藕1節、青菜1把、油適量、白糖1勺、蒜6瓣、木耳10克。

做法如下：把新鮮大蝦取出蝦線剪掉蝦鬚洗淨備用，生蠔去殼洗淨，青紅椒洗淨切成塊、千張豆腐洗淨切成條、茶樹菇放在温水中泡發洗淨控水備用、取出午餐肉切成片、藕去皮洗淨切成片、青菜洗淨備用、木耳派泡發洗淨切成小塊備用。把雞翅洗淨打上花刀備用。

2、鍋中加入適量清水，大火燒開後倒入茶樹菇、海帶、木耳焯水2分鐘，撈出控水備用。鍋中燒油，油熱後倒入花椒和藤椒中小火翻炒出香味。然後加入幹辣椒翻炒片刻，倒入蒜小火炒香。

3、再加入適量豆瓣醬翻炒出紅油，然後倒入處理好的大蝦，放入生蠔，些許白酒大火翻炒均勻。再倒入所有材料中小火翻炒3分鐘。接着加入些許白糖提鮮翻炒均勻，即可關火出鍋裝盤，最後撒上些許香菜和葱花點綴即可食用啦。