梔子能燉牛肉嗎

能。

梔子有紅梔子和黃梔子2種，經常用在滷肉中，最重要的作用就是上色。梔子中含有天然的紅色素，色彩鮮豔靚麗，可以使滷肉顏色紅亮誘人，滷肉顏色好看的祕訣就在於梔子的合理使用。1000g滷肉中用1-2粒梔子即可。