泡過的蕎麥能吃嗎

泡過的蕎麥是可以吃的。

蕎麥屬於五穀雜糧，含有澱粉、膳食纖維、B族維生素、維生素E及磷、鈣、鐵等礦物質，營養豐富，除了可以泡水喝，還可以用來製作麪條、涼粉等食品，蕎麥泡水後，仍然含有多種營養物質，可以繼續食用。而且經過幾次的沖泡後，苦蕎會變得比較軟，口感也會變得更好，有一股濃濃的麥香。