井岡山腐竹的做法大全

牛肉燜腐竹

材料：牛肋條肉500克、腐竹（幹）250克、鹽適量、葱1段、姜1塊、花椒十幾粒、大料1個、料酒1湯匙、紅燒醬油1湯匙、白胡椒粉1茶匙、

做法步驟：

1、首先提前把幹腐竹放在盆內，加入温水，再加一點鹽。

2、腐竹泡發好後斜刀切成寸段，攥去腐竹的水分。

3、將牛肉切成大小均勻的塊

4、鍋加水，冷水下入牛肉焯水，燒開，煮4-5分鐘，撇去浮沫，將牛肉撈出，用温水洗淨

5、將牛肉放到電飯煲內膽中，加入熱水，和牛肉平齊就可以了，放入葱段，薑片、料酒、花椒、大料、白胡椒粉，蓋上鍋蓋，煮制時間1小時

6、到時間後，將牛肉和湯汁一起倒入炒鍋中，加入醬油，燒開，如果湯汁比較多，用大火收湯汁，湯汁少就不用了，下入腐竹，加入鹽，再燜制幾分鐘，將腐竹燜制入味，關火，盛出即可