老式花生酥正宗做法

步驟/方式1

製作麪皮：將除低筋麪粉、小蘇打，泡打粉之外的所有材料加入盆中攪拌均勻。

步驟/方式2

將低筋麪粉和小蘇打及泡打粉拌勻後加入上一步的液體內翻拌均勻成團，醒面備用

步驟/方式3

製作餡料：先加入細砂糖，水飴，花生醬，鹽，蓮蓉，用打蛋器攪打均勻後加入花生碎，花生粉，熟芝麻，熟粉翻拌均勻，最後再加入花生油拌勻

步驟/方式4

餡料分成25克/個，捏成棗核型狀。

步驟/方式5

麪皮25克/個，面皮包住餡料，用模具按壓成型

步驟/方式6

烤箱預熱，180度，中層，烤15分鐘出爐。入爐前可噴上一層薄薄的水霧。

步驟/方式7

晾涼後密封包裝

步驟/方式8

花生酥就做好了，開吃了

步驟/方式1

把250克花生碎放進一個碗裏，加入50克細砂糖，再加入100克炒熟的麪粉，2大勺花生醬，80克蜂蜜，最後加適量的食用油。

步驟/方式2

加好後把所有的材料混合攪拌均勻

步驟/方式3

接下來做油皮，碗中加入240克麪粉，60克食用油，面和油攪拌成顆粒狀。

步驟/方式4

再加入125克的清水，攪拌成面絮，下手揉成偏軟一點的麪糰，蓋上蓋子醒40分鐘。

步驟/方式5

盆裏放入240克麪粉，加入120克食用油，和成偏軟一點的油酥，放一旁備用

步驟/方式6

醒好的油皮取出分成兩份，取其中一份按扁，再把油酥也分成兩份。

步驟/方式7

把油酥包好收口朝下放，擀成大約1釐米厚的麪餅

步驟/方式8

最後擀成長方形的面片

步驟/方式9

這時把花生酥平鋪在麪皮上，鋪好後把的麪皮朝裏對摺，把花生酥包裹起來。

步驟/方式10

包裹好之後用擀麪杖輕輕地把封口擀平，儘量把麪皮擀得整齊一些

步驟/方式11

接着在花生酥表面用刮板壓出花紋，壓好之後刷上雞蛋液

步驟/方式12

再撒上適量黑芝麻，再用刀取中間切開，切成同樣寬的條狀

步驟/方式13

做好之後立馬放進烤盤中

步驟/方式14

烤箱200度預熱，把花生酥放進烤箱裏，上下火烤25分鐘。

步驟/方式15

烤至花生酥上色，能聞到花生酥的香味，表面金黃出爐就可以開吃了