地瓜炸法

【材料】：麪粉 半碗，雞蛋 2個，紅薯 2個，水 小半碗，鹽 少許

【做法】：1、把2個雞蛋敲入麪粉中，先攪拌一下，然後慢慢的加入少許清水，攪拌成濃稠狀的麪糊，再放入一點點鹽，麪糊不要太稀，太稀不好掛糊

2、將紅薯去皮後切成片，大概8毫米左右厚就可以了，太厚難熟，太薄口感不好

3、先將鍋內的油燒至6成熱，然後將紅薯放入麪糊裏裹上面糊，然後夾起靜止一會兒然多餘的麪糊滴落

4、把裹好麪糊的紅薯快速的放入鍋內炸至定型

5、所有紅薯片炸至定型後撈起，將鍋內的油温升高

6在復炸一下