南方地瓜做法

準備紅薯、白砂糖、食用油。

做法：①紅薯削皮後洗淨，切成三角塊，瀝乾水分。

②鍋裏倒入油，大火燒至六成熱後轉中小火，倒入紅薯塊，炸至表面焦黃後撈出，瀝油。

③另起鍋，倒入少量油，加入一大勺白砂糖，開小火慢慢炒，炒成金黃色的糖漿，關火。

④倒入炸好的紅薯塊，快速翻炒均勻，讓紅薯塊裹上一層糖漿，趁熱裝入盤中，即可食用。