嫩南瓜角的做法

1，準備好所需要的食材：南瓜一塊，韭菜一把，雞蛋三個，粉條一把，麪粉，食用油，食鹽

2，南瓜去皮去瓤後擦成細絲放入大碗中，加入一勺食鹽攪拌均勻醃製15分鐘沙出水分。

3，和一個麪糰，盆中加入300克麪粉，一勺食鹽攪拌均勻，再用170毫升的温水和麪，隨到隨攪拌，攪拌成面絮之後下手揉成一個光滑的麪糰，蓋上蓋子醒10分鐘。

4，韭菜清洗乾淨後控幹水分切碎放入盆中，加入一勺食用油攪拌混合均勻鎖住十分。

5，小碗中打入三個雞蛋打散，起鍋燒油，油熱後倒入雞蛋液炒成雞蛋碎盛出晾涼備用。

6，準備好一把粉條煮軟之後切碎，放入韭菜盆中，把晾涼的雞蛋碎也放進來。

7，醃製好的南瓜倒入一個乾淨的紗布中用力攥幹水分。

8，攥幹水分的南瓜絲放入韭菜碗中，加入食鹽，花椒粉，蠔油，生抽，少許香油攪拌混合均勻，餡料部分就做好了。

9，面醒好之後直接搓成長條分成大小均勻的小劑子，把每一個小面劑擀成餃子皮，包上拌好的餡料。

10，包好的大餃子用保鮮膜蓋上防止表面風乾。

材料：嫩南瓜、白糖、糯米粉、餛燉皮

做法：

一、餡料準備

1、南瓜去皮去瓤洗淨，準備一些餛飩皮～

2、南瓜切薄片，鍋里加水，南瓜放盤子裏上鍋蒸，蒸軟快出鍋時加點白糖～

3、出鍋後倒進一個大點的盆子裏，用勺子搗成泥～

4、待稍稍冷卻後加入適量糯米粉，用勺子攪拌均勻～

二、南瓜角的包法

1、取一個餛飩皮，四個角用手指沾點水，放點南瓜糯米陷

2、把一個角折上去

3、對應一個角折過來

4、另外兩個角也對摺

5、依次包好，一個南瓜角就包好了

三、炸

1、鍋內放油燒至七成熱轉小圈火

2、一個個放進去小火慢炸

3、翻面

4、炸至兩面金黃後撈出放到廚房紙上吸去多餘油分即可開吃