壽陽頭腦正宗做法

1、豆腐切小塊，生薑切片。

2、起油鍋，生薑煸一會兒

3、放入豆腐，翻炒一下，加入紅糖四大勺，繼續翻炒，這時候考驗豆腐的質量和個人的技術，豆腐不能爛不能粘鍋，紅糖要基本均勻包裹豆腐。

4、均勻上色後倒入黃酒一小杯，稍作翻炒

5、加水適量

6、加入龍口粉絲適量。

7、待粉絲變軟後，加入打好的雞蛋，慢慢流入呈蛋花。

8、稍開片刻，即可關火。

9、頭腦，餃子，配山西老陳醋