豬肉分塊凍還是剁餡

分塊凍，豬肉最好分塊凍，整塊肉冷凍可以更長時間的保持不變質，而且冷凍過程中容易喪失水分，分塊冷凍更容易保存水分，如果剁餡再冷凍，一來容易改變味道，二來容易失水嚴重，所以最好分塊凍，如果需要剁餡，現吃現剁，體積越小的肉質越不易保存。