薯片塔做法

薯塔脆漿粉：麪粉50，生粉100，泡打粉25，鹽5，油100，水100，清水分次加入，攪拌不可用力過大過久， 調好應立即使用.

薯塔酵母脆皮糊:麪粉500，澱粉100，酵母粉10，油150，鹽10 水550，調勻放置3個小時左右，油在用時放入. 數量為 克。

薯塔是營養豐富的土豆、地瓜、等天然食品，用專用旋切機，一次性藝術旋切，直接拉伸成型，以螺旋片的形式均勻、整齊、優美的旋繞在長300毫米的竹籤上，不可以用化學處理劑浸泡，直接烹製。

薯塔製作方法。

準備一個手動薯塔機，材質最好是不鏽鋼的。

用竹籤從土豆最長的兩端任意一端中間穿插過去。

把土豆和竹籤不尖的一端一同放進薯塔機靠手柄一端，稍微用力插緊，讓鐵片插進土豆一點點。

開始勻速順時針搖動手柄。

薯塔就會在薯塔機裏慢慢的旋出來，然後輕輕理順一下，在然後儘快放到事先準備好的水盆裏，避免被氧化，另一個目的就是去除土豆表面的澱粉，還可以把土豆定型，泡過水的土豆會變硬，泡水時間不要超過40分鐘，否則影響薯塔的美觀。

炸的時候把薯塔裹上均勻的一層脆皮粉。

可以多準備幾串，然後丟進加熱的油鍋中，用筷子翻轉，使受熱均勻。炸至金黃色時，在撈出來在裹上一層脆平糊在輕輕的放入油鍋中炸，炸至外焦內嫩，剛剛硬了還在等半分鐘，撈起出鍋，就可以了。

可以根據個人喜好，加番茄醬啊、少量食用鹽、辣椒粉、孜然美味又可愛的薯塔就做好了。