貴州油炸糯米粑的做法竅門

製作方法簡單，但卻比較考驗手工技能。從搗米棒的選材，到純糯米的浸泡、蒸煮、再到打餈粑，最後揉成團，再包上赤小豆豆沙，都有着獨特的手法。做成後的餈粑，外形精細均勻，米白無瑕，純手工做成的餈粑，還會略有顆粒感。

滾油中將炸得黃脆的糯料豆沙粑撈起放進去，然後舀上一勺黔中特產“引子”，澆上一瓢滾油便可。湊近鼻子一聞，一股幽幽的糯米香撲鼻而來。