水姜怎麼醃製方法如下

原料：生薑 (100克)，花椒 10克，白糖 少許，桂皮香葉 適量，醬油 1勺。

方法/步驟：

1、準備一斤生薑，用刀子削掉不好的部分，用清水洗乾淨，全部清理乾淨之後再放在通風的地方，把生薑晾乾表面的水分備用。

2、把晾乾的生薑切成片備用。將切好的薑片放入大碗中，加入適量的食用鹽，用手抓勻，醃製120分鐘左右。

3、在醃製薑片的這個時間段，我們把所需的醬汁熬製好，準備一個碗，放入適量的桂皮、八角、花椒，用清水洗去表面的灰塵，撈出控幹備用。

4、起鍋倒入適量食用油，油熱之後倒入準備好的醬汁，用小火慢慢的炸，炸好之後倒入適量的醬油、適量的冰糖，把料汁完全熬透之後關火放涼備用。

5、準備一個乾淨的無水無油的玻璃罐，將醃製好的生薑片瀝乾水分之後，放入到玻璃罐中，再倒入放涼的料汁，蓋上蓋子，密封保存一天就可以吃了。

先燒開水，放在一旁，等待完全冷卻以後，把水倒在一個乾淨的泡菜壇裏，並放入適量八角，花椒，鹽，若要吃辣，可放一些生辣椒。然後把生薑洗淨，晾乾，晾乾的生薑不可有生水，不然會生花。最後把生薑放入壇中，蓋緊壇蓋，不可有空氣進入，等待幾天即可食用，此方法簡單易學。