如何炸面酥塊

酥炸麪條塊兒是一道美食，主要食材有剩麪條、雞蛋等。

主要食材

剩麪條

輔料

葱、雞蛋

調料

鹽

製作步驟

1、準備葱花備用。

2、將麪條裏放1-2個雞蛋。

2、將葱花放到雞蛋麪條碗裏，放少許鹽，攪拌均勻。

4、開始放到油鍋裏炸。

5、炸至兩面金黃色，撈出。

6、將炸好的麪條塊二切成小段，在調製一小碗蒜汁，粘着吃，裝盤即可。

1和皮面:先把豬油和温開水倒入和麪機內攪拌均勻，再將特製粉、飴糖倒入繼續攪拌，製成皮面。

2制油酥:將特製粉放人和麪機，然後放入熟豬油拌勻即成油酥面。

3制餡:將餡料放在一起，再加適量水，拌勻即可。

4包酥:將皮面擀薄，包入油酥，擀薄，反覆摺疊多次，分成適量小塊各用。

普通的面片要想炸的酥脆，最可靠的竅門就是面片要足夠薄，越薄的面片炸出來的口感越酥脆，再有就是製作面片的麪糰不能太硬，越硬的麪糰炸出來的口感是艮焦，不是酥脆。火不易太大，中火就可以了

1、準備面片。2、鍋洗淨蒸乾放入食用油，大火。3、試油温，油熱後，調中火。4、放入帶澱粉的面片，保持中火。5、炸至麪皮微黃，調小火。6、等到面片變成金黃色，關火。7、撈出麪皮，放入盤中。鹹香酥脆，美味可口。