酸菜和肉皮做餃子餡行嗎

可以的，而且特別的好吃的，酸菜肉皮餡料的餃子是北方人習慣吃的餃子，尤其是在冬天，北方的冬天是很冷的，所以在過冬之前北方的人都會囤積一些大白菜，土豆，也會醃製很多的酸菜，所以平時的飲食習慣就是包餃子，而且會經常包酸菜餡料的餃子

可以做。因為酸菜有一股特殊味道和口味，把豬皮用熱水川了再洗乾淨，而後切成很小的小塊，用切碎的酸菜加上各種調料伴起來，不用再倒油了，因為豬皮上有一層薄薄的油，所以不要另外再加油。這樣伴起來的酸菜豬皮餡真的很好吃，口感和味道都不錯。

可以。

和酸菜豬肉餡味道相似，而更有嚼勁。

將肉皮煮熟後剁碎，再放入切碎的酸菜，加上葱、姜、五香粉、香油、味精等調料（也可以根據個人口味放自己喜歡的調料），充分攪拌均勻，這樣酸菜肉皮餡就成功了。用這種肉皮餡來包餃子、包子、餛飩等，其味道與豬肉餡不相上下。