燒雞公的家常做法

步驟/方式1

雞肉洗淨切塊，瀝乾水分後倒入料酒、白胡椒粉、花椒粉、薑絲，拌勻後醃製1小時左右

步驟/方式2

葱薑蒜洋葱改刀，小米椒、泡椒切段

步驟/方式3

熱鍋涼油，油熱後放入剛才準備好的輔料，炒香後盛出備用

步驟/方式4

另起鍋放油，油炒至七成熱後放入醃製好的雞塊，炒至表面微微焦香

步驟/方式5

炒熟雞肉的過程中，準備好用料表中的剩餘香料，温水洗淨

步驟/方式6

雞肉表面微焦後放入豆瓣醬，如果不吃火鍋或者要用火鍋底料，只放2勺豆瓣醬即可

步驟/方式7

豆瓣爆香後放入剛剛準備的輔料倒進去

步驟/方式8

放入準備好的香料、冰糖，炒香

步驟/方式9

倒入啤酒、生抽、蠔油，炒勻後放入能淹過雞塊的熱水，大火煮開後小火燉半小時左右

步驟/方式10

加入葱花出鍋裝盤

步驟/方式11

成品圖