回族連湯肉片的正宗做法

做法：1)羊肉切成小塊洗淨，冷水下鍋，焯水後盛出，洗淨浮沫。

2)再放入鍋中。加水，放葱、姜、花椒，用大火燒開，持續沸騰一個小時之後放入蘿蔔、鹽，再燉半小時左右，直至蘿蔔燉得有點爛了。

3)出鍋前撒點白胡椒粉，撒上香菜 完成。

主料：羊肉(瘦)100克，白菜200克調料：花生油25克，味精4克，大葱3克，姜3克，醬油20克，鹽5克

羊肉連湯肉片的做法：

1、羊肉洗淨，切成薄片。白菜洗淨，切成3釐米長條

2、湯鍋置旺火上，放油燒熱，放姜葱末熗鍋然後放肉片煸炒一會兒，放入老湯、醬油、細鹽、白菜。湯再開時，加入味精，起鍋盛入湯碗中即成羊肉片湯的製作

要訣：本品需老湯1000克