煮黃豆水要放鹽嗎

黃豆吸收了足夠的水分，就容易煮熟。如果煮黃豆過早加鹽，鹽水濃度超過了黃豆中的濃度，水不但滲透不進，還會從煮胖的黃豆中“鑽”出來，黃豆中沒有足夠的水分就煮不爛了。