煮糯米放鹽會煮不熟嗎

不會。

包粽子忘記放鹽了，煮粽子的時候再放鹽作用不大，因為粽葉包在外面比較緊實，水都很難進去，再説包的有缺口水進去了也進不了粽子的內部，最多在外面的粘上了一點鹽味，所以説這個後補的辦法不是很行得通，可能只能準備個調料，蒸熟了解開後蘸着吃。