抓飯的米能先煮熟嗎

抓飯的米可以先煮熟，但是它有悖於抓飯的傳統做法，抓飯沒有生米與其他食材一起燜的抓飯那麼好吃，那麼入味，那麼香氣四溢。

手抓飯是新彊的特色美食，它有很多種不同的做法，比如常用的有家常碎肉抓飯、改良抓飯、乾果抓飯、雞肉抓飯、古法羊肉抓飯、牛肉抓飯等等。最多的應該是羊肉、羊排抓飯。

抓飯是把很多的食材羊肉、胡蘿蔔、洋葱等事先炒好（按南方做炒萊要求），大米事先要泡發好後倒入萊中用小火燜至熟即可。