怎麼做蘑菇燒牛肉

食材:

牛肉1000克、蘑菇十個、青椒2根、葱1根、十三香少許、白糖少許、姜2片、蒜3個、料酒少量、生抽少許、老抽少許、香葉1片、八角2個、桂皮少許

1

牛肉切成小塊備用

2

圓菇切成小塊備用

3

鍋裏燒點水，把牛肉下水焯一下，去掉血水撈出。

4

花椒，桂皮，香葉，八角，小茴香，幹辣椒各取少許備用！切好葱薑蒜～

5

鍋裏倒油燒熱下焯好的牛肉翻炒

6

依次加入少許料酒，老抽調色可以少放點，生抽可以多放點入味，翻炒均勻。

7

放入一小勺郫縣豆瓣翻炒均勻，加少許十三香，白糖調味。

8

把剛備好的葱薑蒜，八角等香料全部放入鍋裏，加少許水翻炒入味。

9

鍋里加開水，能把食材全部淹沒就差不多了。

10

水燒開，蓋上蓋子小火煮40分鐘。（中途看着點水別燒乾了）

11

四十分鐘後倒入圓菇，水燒開繼續蓋上蓋子小火煮十五分鐘。

12

時間到，大火收汁，倒入準備好的青椒和小葱

可以的，可以做成清燉牛肉菌菇湯進行食用，具體做法如下：準備材料：牛肉 500克、金針菇 100克、蘑菇 100克、香菇 10朵、枸杞 適量、葱段 15克、薑片 10克、鹽 5克、清水 2000克。

1、牛肉用清水浸泡2小時以上，期間換2次水。泡好後洗淨切成小方塊。

2、金針菇浸泡幾分鐘後洗淨。

3、蘑菇、香菇浸泡清洗乾淨。

4、把牛肉塊放入砂鍋中，加入2000毫升清水。置於火上，大火燒開。

5、燒開後轉小火，撇去浮沫，加入葱和薑片加蓋繼續燉。

6、2-2.5小時後加入菌菇，繼續燉半小時。

7、加入枸杞燉幾分鐘後關火，繼續燜20分鐘左右。

8、加入鹽拌勻嘗下味道，撒上葱花。

9、然後盛出，這樣清燉牛肉菌菇湯就完成了。