四川正宗連鍋湯怎麼做

1· 將肉切成肉片，將肉片焯-次水（水用熱水或開水都行），將冬瓜，白菜，花菜等素菜洗淨切好，待煮。（素菜可根據的喜好，不一定要用這幾種）

2· 鍋內放入適量水，待水開後，放入肉片，放一小塊生薑，待肉片煮3，4分鐘左右，放入切好的菜，加適量的鹽，中火煮

3· 菜煮好後，放適量的雞精，盛起，放上一些葱，就可以了。

用料:豬肉(瘦)、白蘿蔔、白菜、葱、豆瓣醬、姜

輔料:香油、鹽、醬油、味精、胡椒粉、雞精、花椒等

做法:

1、先在湯鍋中加入適量的清水燒開

2、把豬肉洗淨後，放在熱水中煮一會，撈出晾乾後切成片狀

3、把白蘿蔔洗淨，切成薄片

4、把葱洗淨切成段、把姜洗淨切成薑末

5、用胡椒粉、豆瓣醬、醬油和適量的鹽調成汁

6、在鍋中加入適量的清水，帶水開加入花椒、葱段和薑末

7、然後加入豬肉片和白蘿蔔片，緊接着把剛才調製好的汁加入鍋中小火煮10分鐘左右即可食用

連鍋湯是一道四川省的傳統名菜，屬於川菜系。湯鮮可口，肉嫩。 肉用開水煮透後撈出，切成大薄片，蘿蔔切0.2釐米厚、3釐米寬4釐米長的片、姜柏破，整葱用醬油、辣椒油、花椒粉、豆瓣醬和湯對成汁。 將蘿蔔下入原湯加花椒和葱，大火煮爛後下入肉片，稍煮後下入料酒、味精、胡椒粉、鹽即可。食時蘸汁。