豆皮涼菜做法

1、 準備食材：豆腐皮、黃瓜、胡蘿蔔、香菜、蒜瓣

2、 豆皮洗淨切成絲

3、 胡蘿蔔去皮切絲。

4、 黃瓜表皮用鹽搓洗乾淨、切絲。

5、 香菜切碎。

6、 蒜切末。

7、 鍋里加水燒開、下豆皮焯水。

8、 再次燒開後下胡蘿蔔絲焯水、撈出瀝乾掠涼。

9、 全部材料放入碗中、加入蒜末、香醋、鹽、糖、生抽、辣椒油、芝麻油，喜歡雞精的可以放一點。

10、 拌勻。

11、 裝盤。

主料3人份

豆腐絲300克

大葱1段

香菜2根

輔料

生抽2勺 香醋3勺 白糖1勺 温水1勺 鹽適量 香油適量 雞精適量

步驟1

豆腐絲切段

步驟2

豆腐絲切段

步驟3

香菜洗淨切小段

步驟4

豆腐絲、香菜、葱絲全部放在大碗中

步驟5

生抽、米醋、白糖、水、鹽、香油、雞精放在碗中攪拌均勻

步驟6

澆在豆腐絲上面，拌勻就好了

步驟7

裝盤

食材準備

油皮100克，菠菜500克，香油15克，鹽3克，味精2克，白砂糖5克，醋5克，大葱5克，姜5 克。

製作步驟

1、將豆腐皮用開水泡軟，取出擠去水分，切成絲放入碗內。

2、將菠菜擇洗乾淨，放入沸水鍋內略燙一下，撈入冷開水內投涼

3、撈出擠去水分，切成段，與豆腐皮拌勻裝盤。將香油、精鹽、味精、白糖、醋、葱薑末調勻，澆在豆腐皮上即成。