鐵鍋9863燉大鵝怎麼做

①食材：大鵝1只

②配料：草果2個，良姜少許，大料1顆，五香粉1勺，姜葱適量，老抽適量。，料酒適量，酸菜少許。

③首先，先將大鵝從中間切成兩半，清洗乾淨再切成塊，然後放入清水中浸泡30分鐘。

④大鐵鍋中放入清水，放入鵝肉煮熟撈出備用。

⑤鐵鍋清水洗乾淨，倒入食用油，放入葱姜，大火爆出香味。

⑥放入煮好的鵝肉，加料酒，老抽，五香粉，酸菜，翻炒均勻。

⑦加入熱水，水漫過鵝肉，放鹽，雞精，蓋上鍋蓋燉1小時即可出鍋。

⑧出鍋撒上香菜葉，美味又有食慾的鐵鍋燉大鵝就做好啦。

鐵鍋靠大鵝的做法

1、 將鵝洗淨、斬塊

2、 輔料：陳皮、花椒、大料、桂皮、香葉、葱、姜

3、 飛水去腥。將鵝肉塊涼水入鍋，燒開後撇去浮沫。並將鵝肉用清水沖洗乾淨。

4、 將花生油倒入鐵鍋內燒熱，放入大料、桂皮、花椒用小火炒出香味。

5、 然後放入陳皮、香葉、葱段、薑片炒香。

6、 下入洗淨的鵝肉塊煸炒均勻。

7、 烹入料酒

8、 加老抽煸炒均勻

9、 加生抽、鹽、糖調味。加水燒開後，轉小火燜制1小時以上。然後用大火收汁即可。

10、 將靠透的鵝肉塊，出鍋裝盤。

準備用料：

鵝 半隻、土豆 2個、老抽 半勺、鹽 20克、生抽 1勺、葱 6根、姜 5片、蒜 4瓣

東北菜之【鐵鍋燉大鵝】的做法步驟

步驟 1

大鵝半隻，切塊焯水

步驟 2

葱薑蒜切好備用

步驟 3

油爆葱薑蒜，出香。加入八角陳皮香料爆炒

步驟 4

大鵝醬油加入，最好是加一罐啤酒去腥提香，加水漫過大鵝

步驟 5

水燒開小火慢燉20分鐘，大鵝肉軟後加土豆。

步驟 6

到留一點水的時候大火燒乾，提前加入老抽上色。加入少許糖提味。少量多次加入鹽，鹹鮮口味就對了。金黃的鵝肉無比誘人，裝盤開吃了。